Schnelles Dinkelvollkornbrot

Für ein frisches Roggenbrot mit Sauerteig (siehe Beitrag vom 15. Februar) fehlt mir im Moment leider die Zeit - im Büro ist gerade sehr viel los und so heißt es für mich diese Woche Überstunden machen 😩
Doch auch wenn es gerade sehr stressig ist, möchte ich nicht auf gekauftes Brot zurückgreifen, also wurde gestern ein schnelles Dinkelvollkornbrot nach dem Rezept meiner Mama gebacken.

Du benötigst:

500 g Dinkelvollkornmehl
2 TL Salz
2 TL Brotgewürz
1 Packung Trockengerm
1 TL Honig
5 TL Sonnenblumenkerne (wahlweise Kürbiskerne, Walnüsse, Leinsamen, etc.)
500 ml warmes Wasser

Und so funktionierts:

Alle Zutaten miteinander vermischen und mit einem Kochlöffel gut durchrühren. Den Teig in eine bemehlte Kastenform geben und ca. 15 Minuten rasten lassen. In der Zwischenzeit das Backrohr auf 250° C vorheizen. Die Kastenform in das Backrohr geben und nach ca. 10 Minuten auf 200° C zurückschalten. Das Brot bei dieser Temperatur noch ca. 30 Minuten backen. Danach das Brot aus der Kastenform geben und auf einem Gitter auskühlen lassen.

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